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重慶市市場監督管理局 重慶市教育委員會關于做好當前學校食品安全監管工作的通知
發布時間:2019年07月31日

各區縣(自治縣)市場監管局、教委(教育局):

今年入夏以來,我市氣候變化頻繁,高溫和強降水天氣交替出現,空氣濕度大、溫度高,微生物容易滋生,增加了食物發霉變質可能,食品安全風險增大。各區縣要高度重視,增強敏感性,扎實抓好學校食品安全監管工作。結合當前正在開展的“不忘初心、牢記使命”主題教育,經研究,現就做好當前學校食品安全監管工作通知如下:

一、提高思想認識

學校食品安全是食品安全工作的重中之重,敏感度高,燃點低觸點多。各區縣市場監管部門和教育行政部門要從貫徹落實習近平總書記“四個最嚴”要求的高度,從防范化解食品安全重大風險的高度,從維護廣大師生身體健康和生命安全的高度,深刻認識抓好學校食品安全的重要性特殊性長期性,深刻吸取成都七中實驗學校食堂食品安全問題的經驗教訓,把抓好學校食品安全作為“干事創業敢擔當、為民服務解難題”的具體體現,進一步強化抓好學校食品安全的政治責任、政治擔當,切實將學校食品安全作為一項重大政治任務來抓,全力以赴保障廣大師生“舌尖上的安全”。

二、加強重點監管

(一)對未放假的學校進行重點檢查。目前,全市各級各類學校已普遍放假,但還有部分民辦幼兒園還在開園,各區縣市場監管局要組織拉網式檢查,對未放假的各類學校的原料采購、進貨查驗、食品貯存、加工制作、人員管理、清洗消毒、食品留樣等重點環節加強檢查,督促學校及時檢查清理貯存時間長、易發霉變質的食品及原輔料。對發現的安全隱患和違規行為,要督促學校及時整改,并依法進行查處。

(二)對已放假的學校進行督促提醒。對已經放假的學校和幼兒園,要督促提醒學校檢查食品及原輔料貯存庫房,對剩余庫存食品及原輔料進行全面清空處理,利用假期做好食堂改造更新和設施設備維護,秋季學期開學前進行全面自查和清洗消毒。各區縣市場監管局要在秋季開學期間會同教育部門對學校及校園周邊食品安全進行全覆蓋檢查。

(三)督促學校嚴格落實主體責任。要督促學校認真落實食品安全校長(園長)負責制,設置專門管理機構或配備專兼職食品安全管理人員,建立完善食品安全管理制度和應急預案,嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》,每周開展食品安全自查,加強原料采購、進貨驗收、保管貯存、加工制作、分餐配送、食品留樣等全過程管理,排查化解食品安全風險隱患,確保學校食品安全。

三、做好應急處置

各區縣市場監管部門和教育行政部門要加強值班值守,一旦發生學校食品安全突發事件包括輿情事件,要按照食品安全事件應急預案,迅速有效做好食品安全事故的應急處置和事故調查處理工作,做到第一時間到場、第一時間處置、第一時間報告。

(一)第一時間到場。市場監管部門要第一時間趕往發生事故的學校、救治人員的醫院,會同教育行政部門、衛生健康部門、疾控部門、公安部門、網信部門等,按照職責開展應急處置和事故調查。原則上區縣局分管領導、相關科室人員應到場處置。

(二)第一時間處置。要盡快查明事件基本情況、發生原因、主要責任等;要及時進行分析研判,不能簡單就事論事,對直接的間接的、顯性的潛在的風險進行分析;要及時采取控制處置措施,封存導致或可能導致食品安全的食品及其原料、工具和現場,對事故現場進行衛生處理,防止發生次生事故。

(三)第一時間報告。發生食品安全突發事件的學校要及時報告所在地市場監管部門和教育行政部門。屬于一般事件或較大事件(含輿情事件)的,區縣市場監管局和教育行政部門一般應在獲知相關信息后8小時內電話報告市市場監管局和市教委,24小時內書面報告,并根據事件處置進展情況續報;屬于重大事件或特別重大事件的,初報應在獲知相關信息后30分鐘內電話報告、1小時書面報告,進展情況應每天至少報告一次。不得遲報、瞞報、謊報,對遲報、瞞報、謊報造成不良后果的,要依法依規追究相關單位和人員責任。

四、加強組織領導

各區縣市場監管局和教育行政部門要高度重視校園食品安全工作,嚴格落實監管責任,主要領導要親自抓,分管領導具體抓,相關科室抓落實,做到任務清、責任明、措施實、效果好。要周密安排部署,加強工作聯動,及時溝通信息,增強工作合力,嚴肅工作紀律,確保學校食品安全。

市市場監管局餐飲處聯系人及電話:陳睿,63710313;

市教委體衛藝處聯系人及電話:黃洪云,67986295。

重慶市市場監督管理局? ? 重慶市教育委員會

2019年7月26日

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